摘要

目的 研究闽产长梗黄精与多花黄精中氨基酸和微量元素含量的差异，为长梗黄精的开发利用提供实验数据支持。方法 采用氨基酸分析仪测定来自福建省不同地区的长梗黄精与多花黄精氨基酸含量，采用电感耦合等离子体质谱仪测定其微量元素含量。结果 测得闽产长梗黄精与多花黄精均含有17种氨基酸，总氨基酸含量分别为55.41、45.99 mg/g，其中长梗黄精的酪氨酸（Tyr）和脯氨酸（Pro）含量均显著高于多花黄精（P均<0.05），长梗黄精氨基酸比值系数评价得分（SRC）高于多花黄精，分别为80.77、76.48分；长梗黄精与多花黄精均含有21种微量元素，其中长梗黄精的镁（Mg）、钒（V）、铕（Eu）、钪（Sc）、铈（Ce）元素含量均显著高于多花黄精（P均<0.05），长梗黄精的镥（Lu）元素含量显著低于多花黄精（P<0.05）。结论 闽产长梗黄精与多花黄精的氨基酸及微量元素种类基本一致，表明长梗黄精在食用价值与多花黄精具有较好的相似性；长梗黄精氨基酸评分高于多花黄精，表明长梗黄精氨基酸营养价值高于多花黄精，具有很好的开发利用价值。

关键词