摘要

目的 对泥胡菜不同极性溶剂萃取物中总酚、总黄酮含量及抗氧化活性进行分析。方法 采用紫外分光光度法测定泥胡菜不同萃取物中总酚和总黄酮含量，并用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除率、羟基自由基清除率、超氧阴离子自由基清除率和还原力来检测不同萃取物的抗氧化活性，并探讨泥胡菜萃取部位浓度与抗氧化活性的量效关系。结果 泥胡菜不同萃取物中总酚和总黄酮含量存在差异，总酚含量为乙酸乙酯>正丁醇>氯仿>石油醚；总黄酮含量为乙酸乙酯>氯仿>正丁醇>石油醚。对不同氧化体系均有不同的影响，DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率、超氧阴离子自由基清除率和还原力作用是乙酸乙酯>氯仿>正丁醇>石油醚。泥胡菜中不同极性萃取部位的浓度与抗氧化能力能剂量依赖，即在0.1～0.5 mg/mL区间内，萃取部位浓度越高其抗氧化能力越强。结论 结合化学成分和抗氧化活性，比较泥胡菜不同萃取物的抗氧化作用，发现泥胡菜乙酸乙酯部位的抗氧化作用最强，可能是由于其部位总酚和总黄酮含量最高，为泥胡菜质量控制及临床应用提供理论依据。

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