摘要

在STEM教育理念指导下，认识胡萝卜的性质和功效，设计提取胡萝卜素的工艺流程，探究最佳实验条件，并利用数字化技术——色度计从定性到定量研究，将理论知识和操作技术融入实践活动中，促进多学科融合。采用乙醇作为提取剂，当物料比为1∶35、提取时间为70 min、提取温度为50℃时，提取的胡萝卜素最多。

关键词