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陕西理工大学学报(社会科学版)

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营养黑米饼干的研制

柯贤琦

[1] 汉中师院院刊编辑室 陕西汉中

[2] 陕西咸阳西北第一棉纺织厂宣传部

汉中师院学报(自然科学版) 1994年 / 自然科学版期79-81
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摘要

黑米经膨化、糖化、过滤,可得紫黑色糖化液,添加面粉等物,即能制出光亮细腻、口感香脆、富锌健脑的饼干——黑米饼干。

关键词

黑米挤压式膨化糖化黑米饼干

参考文献

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