摘要

目的:评价笔者所在所对鞍山市饮食行业从业人员开展食品安全和食品卫生知识健康教育培训的效果。方法:对2000-2010年鞍山市饮食行业从业人员的培训资料进行回顾性分析、总结和评价。结果:(1)2000-2010年累及培训从业人员454077人次,培训合格率为98.14%。(2)年龄为16～19岁和40岁以上的从业人员培训合格率较低,而年龄为20～29岁和30～39岁的从业人员培训合格率高;文化程度低的从业人员培训合格率较低,文化程度为大专及以上的从业人员培训合格率达到100%。结论:对饮品行业从业人员开展食品安全和食品卫生知识健康教育培训效果显著,健康教育培训是帮助从业人员贯彻《食品安全法》、保障食品安全和食品卫生以及建立良好的职业道德和卫生行为的有效方法。

关键词