摘要

采用HS-PTR-TOF-MS仪器，结合多元统计分析技术，对不同等级的白牡丹白茶进行VOCs分析.通过PTR-TOF-MS技术建立挥发性指纹图谱，采用PCA模型和OPLS-DA模型对不同等级白牡丹白茶进行分类，选取10个质量峰作为影响不同等级白牡丹白茶判别的关键变量.结果显示，不同等级白牡丹白茶的VOCs组成存在显著差异；OPLS-DA模型的分类准确率高于PCA,预测能力达到95.6%;基于HS-PTR-TOF-MS的无损分析并结合多元统计方法，可实现白牡丹白茶等级的快速鉴定，为茶叶品质评价提供科学依据.

关键词