摘要

晋北地区地处黄土高原，因其较高的地形和寒冷的气候条件，适宜种植杂粮作物，因此晋北地区的主食多以杂粮为主。本文在阅读大量清代晋北地区地方志基础上，从晋北地区的自然与人文环境入手，探讨当地人食用的主食种类及形成的独具特色的饮食习惯，从而了解清代晋北人民的饮食文化。

关键词