摘要

<正> 大蒜,又名胡蒜,葫、独蒜等,属百合科檀物大蒜Allium Satirum L.的鳞茎。本品性味辛温,功能行滞气,暖脾胃,消症积,解毒,杀虫;治饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满,泄泻,痢疾,疟疾,百日咳,痈疽肿毒,白秃癣疮,蛇虫咬伤等。大蒜成分主要为蒜辣素,大蒜新素和三硫二丙烯,还有柠檬醛,(?)牛儿醇,芳樟醇、α-水芹烯、以及蒜甙、溶菌酶,植物杀菌素和镁、钙、铁、磷、氯、碘等微量元素。大蒜为植物广谱抗生素、属免疫激发型中草药,对多种球菌、杆菌(痢疾、伤寒、大肠、白喉、百日咳、结核杆菌等),霉菌(肺部和消化道霉菌感染),真菌(如隐球菌脑膜炎),病毒、阿米巴原虫、阴道滴虫、蛲虫等均有抑制、杀灭作用。夏秋两季,每天吃几瓣生大蒜、可预防痢疾和肠炎,冬春常吃醋泡大蒜能预防脑膜炎;糖醋蒜头

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