摘要

<正> 干姜炒炭,历来是将干姜片置锅内,用中火或武火炒至焦黑起锅后,用清水喷淋,以飭复燃,然后干燥。我们采用黄砂烫炒干姜炭:将粗黄砂先置锅内,武火加热至砂滑利容易翻动时,投入干姜片,不断翻动至表面呈焦黑,内部黑褐色,起锅筛去砂后,速置入大瓷盆或陶缸内密闭(如盖不闭可加湿

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