摘要

目的 分析烹饪对慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者肺功能的影响。方法 选取2016—2020年内蒙古自治区呼吸疾病生物样本库中1 117例COPD患者的临床资料。患者来自内蒙古自治区呼和浩特市、巴彦淖尔市、鄂尔多斯市、乌海市、乌兰察布市、赤峰市、通辽市、兴安盟、锡林郭勒盟9个盟市区。收集患者一般资料、肺功能检查结果、烹饪情况，根据烹饪情况将患者分为经常烹饪组（612例）和从不或偶尔烹饪组（505例）。结果 经常烹饪组女性占比、第1秒用力呼气容积与用力肺活量比值（FEV1/FVC）、呼气峰流速（PEF）、用力呼出25%肺活量的呼气流量占预计值的百分比(FEF25%)高于从不或偶尔烹饪组，用力肺活量（FVC）、用力肺活量占预计值百分比（FVC%）、第1秒用力呼气容积（FEV1）、用力呼出25%肺活量的呼气流量(FEF25)、用力呼出50%肺活量的呼气流量(FEF50)、用力呼出75%肺活量的呼气流量(FEF75)、用力呼出25%～75%肺活量的呼气流量(FEF25～75)低于从不或偶尔烹饪组（P<0.05）。经常烹饪组轻度COPD患者FVC、FVC%、FEV1、PEF、FEF50、FEF75、用力呼出75%肺活量的呼气流量占预计值的百分比(FEF75%)、FEF25～75低于从不或偶尔烹饪组，FEV1/FVC、FEF25%高于从不或偶尔烹饪组（P<0.05）。经常烹饪组中度COPD患者FVC、FEV1、PEF、FEF75、FEF25～75低于从不或偶尔烹饪组，FEF25、FEF25%、FEF50高于从不或偶尔烹饪组（P<0.05）。经常烹饪组重度COPD患者FVC、FEV1、PEF、FEF75、FEF25～75低于从不或偶尔烹饪组（P<0.05）。经常烹饪组极重度COPD患者FVC低于从不或偶尔烹饪组，第1秒用力呼气容积占预计值百分比（FEV1%）、FEV1/FVC、FEF75%、FEF25～75%高于从不或偶尔烹饪组（P<0.05）。结论 经常烹饪的COPD患者肺通气功能、小气道功能可能差于从不或偶尔烹饪的COPD患者；烹饪对不同严重程度COPD患者的肺通气功能、小气道功能可能均有影响，且随着疾病严重程度的加重，其对小气道功能的影响可能越来越小。

关键词